Baskisk pølse med cremet polenta | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ½ pund søde og / eller varme italienske pølsebind
• 1 stor løg, groft hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• 2 spsk citronsaft
• ¾ tsk salt
• ½ tsk tørret marjoram, knust
• ½ tsk malet sort peber
• 2 mellemstore rød og / eller grøn sød peber, skåret i strimler
• 10 ounces frisk spinat, groft hakket (ca. 10 kopper)
• 1 spsk eddike
• 1 opskrift Creamy Polenta
• ⅓ kop koldt vand
• ¼ kop altmel

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en meget stor stegepande koges pølse over medium-høj varme ca. 8 minutter eller indtil den er brunet, drej en gang. Fjern det fra panden og reserver eventuelle dryp. Skær pølse i 2-tommer stykker (pølsen koges ikke igennem). Sæt pølsen til side.

• Trin 2

  I den samme stegepande kog løg og hvidløg i reserverede drippinger ca. 3 minutter eller indtil de er møre (tilsæt eventuelt oliven eller madolie til skillet). Tilsæt forsigtigt bouillon og citronsaft. Tilsæt salt, marjoram og formalet sort peber. Returner pølsen til skillet. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk, og lad det simre 15 minutter. Tilsæt sød peber; simmere, dækket, 10 minutter mere, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer indsat i pølserne registreres 160 grader F.

• Trin 3

  I mellemtiden bringes en lille mængde saltet vand i en 4-liters hollandsk ovn til kogning. Tilsæt spinat. Kog, dækket, indtil bare visnet, cirka 30 sekunder. Tøm spinat; overfør til en skål. Rør eddike i. Sæt til side.

• Trin 4

  Brug en slidset ske til at overføre pølseblandingen til halvdelen af ​​en serveringsfad. Spoon Creamy Polenta på den anden halvdel; dæk for at holde varmen. I en skrue-top-krukke skal du kombinere 1/3 kop vand og melet; dæk og ryst godt. Pisk ind i kogevæske i stegepande. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende; kog og rør 1 minut mere. Hæld noget af saucen over cremet polenta og pølseblandingen. Top pølseblanding med spinat. Pass resterende sauce. Gør 6 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 709 kalorier (18 g mættet fedt, 130 mg kolesterol, 1871 mg natrium, 32 g kulhydrater, 4 g fiber, 33 g protein).

---

Cremet polenta

ingredienser

• 3 ½ kopp vand
• 1 kop gul majsmel
• ¼ kop mælk
• 2 - 3 spsk købt tørret tomat tapenade eller basilikum pesto
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en gryde bringes 2-1 / 2 kopper vandet til kogning. I mellemtiden kombinerer du en gul skålmel, resterende vand (koldt) og salt i en skål. Tilsæt langsomt majsmelblandingen i kogende vand under omrøring konstant. Kog og rør, indtil blandingen vender tilbage til kogning. Reducer varmen til lav. Kog, dækket, indtil blandingen er fortykket, omrøres lejlighedsvis. Inden servering, rør mælken ind, indtil blandingen er cremet. Rør forsigtigt ind købt tørret tomat tapenade eller basilikum pesto, hvirvlende med en ske eller en spatel for at få et marmoreret udseende.