Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Til budding: Forbered et isbad i en stor skål. Pisk æggeblommerne let i en lille skål. Pisk sammen mælken, kornet sukker, majsstivelse og kosher salt i en stor gryde. Kog og rør, indtil den er fortyknet, og blisk sammen blandingen.
-
Hell omkring halvdelen af den varme mælkeblanding i en tynd strøm i æggeblommerne, og visp konstant. Returner alt til gryden. Kog op og rør over medium-høj varme ca. 3 minutter, eller indtil den er fortykket og boblende. Fjern det fra varmen, pisk ind 1 tsk. af vaniljen; sæt pan i isbadet. Rør lejlighedsvis indtil det er køligt. Overfør til en skål; dæk overflade med plastfolie. Afkøl op til 24 timer.
-
At samle: Skær bananerne; arranger et lag skiver i bunden af stukket. Dæk med et lag budding; gentag med de resterende bananskiver og budding.
-
Til topning: Pisk fløden, pulveriseret sukker, jordnøddesmør og den resterende vanille, indtil der dannes stive toppe. Hæv toppladen på påfyldningen og drys nogle jordnødder over.
Næringsfakta
Pr. Portion: 442 kalorier (14 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 151 mg kolesterol, 281 mg natrium, 47 g kulhydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 8 g protein.All-Butter Piecrust
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Pisk sammen mel og 11/2 tsk i en stor skål. kosher salt. Brug en wienerbrødblander eller dine fingre til at arbejde smør i melblandingen, indtil smør er bønnerør. Rør 3/4 kop vandet i, et par spiseskefulde ad gangen. Press en lille håndfuld dej ud. Hvis dejen stadig er smuldrende, omrøres det resterende vand, 1 spsk. på et tidspunkt.
-
Til Ians blandemetode: Vend dejen ud i en haug på en arbejdsoverflade. Start med en fjerdedel af blandingen, smør den del af dejen med håndfladen og skub væk fra haugen. Gentag med de resterende dejsektioner. Saml dejen op i en kugle, del i tredjedele, pakk ind i plastikindpakning, og tryk dem ind i en rund skive. Afkøl 30 til 60 minutter.
-
Brug en melet kavel på en generøst melet overflade og rulle en del af dejen til en 12-tommer cirkel. Overfør til en 9-tommers tærteplade og trim til 1/2 tommers ud over kanten af tærtepladen. Fold ekstra dej under, selv med kakepladekanten; tryk det sammen. Fløjte som ønsket. Prik bunden og siderne af dejen flere gange med en gaffel.
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Line dej med en dobbelt tykkelse af folie; fyld med tærtevægte eller tørrede bønner. Bages cirka 20 minutter, eller indtil siderne er gyldne og faste. Fjern vægte og folie; bages i 10 til 15 minutter mere, eller indtil bunden er gylden. Afkøles helt på wire rack. Gør tre 9-tommer stykker.
Tips
Hvis du ikke bruger alle tre af disse bagt skorpe, skal du fryse ekstramateriale til senere brug.
