Bacon og ægburritoer | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk smør
• 3 kopper nedkølet revet hashbrune kartofler
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk malet spisskummen
• 8 skiver bacon, sprød tilberedt, drænet og smuldret
• 6 æg, let slået
• ⅓ kop mælk
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 8 10 tommer mel tortillas
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilipepper, drænes
• ½ kop rød og / eller grøn salsa
• 1 ¼ kopp revet Colby- og Monterey Jack-ost (5 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor nonstick-stegepande opvarmes 2 spsk smør over medium varme, indtil den er smeltet. Rør kartofler, hvidløg og spisskummen ind. Spredes i et jævnt lag; tryk let ned med en spatel. Kog i 6 til 7 minutter, eller indtil de er gyldne i bunden. Vend kartoflerne over; spredes jævnt og pres let ned. Kog i 6 til 8 minutter mere, eller indtil de er gyldne og sprøde i bunden. Rør bacon ind. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trin 2

  I en medium skål skal du kombinere æg, mælk, salt og sort peber. I den samme stegepande opvarmes de resterende 1 spsk smør over medium varme, indtil de er smeltet. Hæld ægblandingen i. Kog over medium varme uden omrøring, indtil blandingen begynder at sætte sig på bunden og omkring kanterne. Brug en spatel eller en stor ske til, løft og fold den delvist kogte ægblanding, så den ukokte del flyder under. Fortsæt med at tilberede i 2 til 3 minutter, eller indtil ægblandingen er kogt igennem, men er stadig blank og fugtig. Fjern straks fra varmen.

• Trin 3

  Stabel tortillas og indpakkes i mikrobølgesikre papirhåndklæder. Mikrobølgeovn på 100% strøm (høj) ca. 1 minut eller indtil opvarmning. Opdel kartoffelblandingen blandt tortillas, ske med det lige under midten af ​​hver tortilla. Del kogte æg, grønne chilipepper og salsa mellem tortillaer; drys med ost. Fold den nederste kant af hver tortilla op og over påfyldning, fold i modsatte sider og rull op fra bunden.

Næringsfakta

Pr. Portion: 492 kalorier (11 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 180 mg kolesterol, 1050 mg natrium, 51 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 20 g protein.