Asparges med hindbærdijon-dyppesauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske mellemstore aspargesspyd
• 8 ounces sukker snap ærter
• 3 spsk hindbæreddike
• 1 spsk honningssennep
• ¼ tsk frisk formalet peber
• strejf salt
• ¼ kop madolie
• ¼ kop olivenolie
• Strimlet rødkål (valgfrit)
• Friske hindbær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Sluk og smid træagtige baser fra asparges. Fjern eventuelt spidser og strenge fra sukker snap ærter. I en stor dyb skillet bringes en tomme saltet vand til kogning. Tilføj asparges; reducere varmen. Larm, afdækket, cirka 4 minutter eller indtil sprød. Brug tænger til at overføre asparges til en stor skål isvand for at afkøle hurtigt. Tilsæt sukker snap ærter til det simmende vand og kog cirka 2 minutter eller indtil det er sprødt. Tøm og overfør dem til skål isvand.

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres eddike, honningssennep, peber og salt til blanding af sauce i en blenderbeholder eller i en foodprocessorskål. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det kombineres. Når blenderen eller processoren kører, tilsæt langsomt olierne i en tynd, stabil strøm. Fortsæt med at blande eller forarbejde, indtil blandingen er tyk.

• Trin 3

  Line om ønsket en serveringsfad med strimlet rødkål. Arranger asparges og sukker snap ærter på toppen af ​​kålen. Serveres med dyppende sauce. Pynt eventuelt med hindbær. Gør 12 portioner.

Tips

Tilbered saucen foran; dæk og kølesaus i op til 4 timer før servering.

Næringsfakta

Pr. Portion: 96 kalorier (1 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 14 mg natrium, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g protein).