Asparges falafel | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces friske aspargesspyd, trimmet og skåret op
• 1 15 ounce kan kikærter (garbanzobønner) skylles og drænes
• 3 spiseske mel til alle formål
• 2 spsk frisk persille
• 3 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg halveret
• 1 tsk malt kummin
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• Tips til friske asparges (valgfrit)
• 3 spsk gule majsmel
• 3 spsk rødvineddike
• 1 5, 2 ounce beholder semi-blød ost med fine urter
• 2 kopper blandet salatgrønt
• 4 hele hvede eller almindelige pitabrødrunder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en foodprocessor kombineres den udskårne asparges, kikærter, mel, persille, 1 spsk olivenolie, hvidløg, spidskommen, salt og sort peber. Dæk og forarbejd, indtil finhakket og blandingen holder sammen (skal have nogle synlige stykker kikærter og asparges).

• Trin 2

  Drys halvdelen af ​​majsmel på en lille bageplade. Med fugtige hænder, form aspargesblandingen i 12 karbonader. Tryk evt. Aspargesspidser ind i toppen af ​​karret. Læg patties på forberedt bageplade. Drys let patties med resterende majsmel. I en stor stegepande varme 1 spsk olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af ​​patties. Kog 2 til 3 minutter pr. Side eller indtil de er brunet og opvarmet igennem. Gentag med resterende olie og karbonader.

• Trin 3

  Pisk langsomt eddike i en lille skål i halvdelen af ​​den halvbløde ost for at lave bandage. Kast bandage med blandet greener. Spred pitabrød med resterende ost. Placer greener på hver pit. top med tre aspargeskager. Fold over for at servere.

At pakke

Forbered falafel og dressing som anført. Dæk og afkølet i separate beholdere natten over. Stik falafel, dressing, greener, ekstra ost og pita i separate containere i en kølepose. For at servere, samles som anført (hvis det ønskes, opvarm falafel inden du lægger på pitta)

Næringsfakta

Pr. Portion: 557 kalorier (12 g mættet fedt, 38 mg kolesterol, 841 mg natrium, 64 g kulhydrater, 10 g fiber, 16 g protein).