Asiatiske nudler med kylling omrøring | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 gram bønnetråd vermicelli
• 3 kopper jordnøddeolie
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebryst eller lår
• ¾ kop kyllingebuljong
• 2 spsk teriyaki-sauce
• 4 tsk majsstivelse
• 1 spsk madolie
• 2 spsk finhakket citrongræs eller 1 tsk finskåret citronskal
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper broccoli blomster
• 1 kop blomkål blomster
• 4 ounces friske shiitake-svampe, stængler fjernet og skiver
• 1 rød eller grøn sød peber, skåret i 1-tommers firkanter
• 8 grønne løg, skåret i 2-tommer længder
• 2 mellemstore tomater, skåret i kiler
• Snippet koriander eller persille (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en wok eller 12-tomats kogepande opvarm de 3 kopper jordnøddeolie til 375 grader F. Tilsæt vermicelli til varm olie og kog ca. 8 sekunder, eller indtil de er pustede, drej en gang. (Lad ikke brune.) Tøm papirhåndklæder; sæt til side. Afkøl og kasser jordnøddeolie.

• Trin 2

  Skær kylling i 1-tommers stykker; sæt til side.

• Trin 3

  For sauce, kombiner i en lille skål kyllings bouillon, teriyaki sauce og majsstivelse; sæt til side.

• Trin 4

  Tilsæt 1 spsk madolie til den samme wok eller en 12-tomats kogepande. Forvarm over medium-høj varme (tilsæt om nødvendigt mere olie under tilberedningen). Rør-steg citrongræs eller citronskal og hvidløg i varm olie i 15 sekunder. Tilsæt broccoli og blomkål; omrør i 2 minutter. Tilsæt svampe, rød eller grøn sød peber og grønne løg; omrør i 1-1 / 2 til 2 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Fjern grøntsager fra wok. Tilføj kylling til wok; omrør i ca. 4 minutter, eller indtil det ikke længere er lyserødt. Skub kylling fra midten af ​​wok.

• Trin 5

  Rør sauce; tilføj til centrum af wok. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Returner kogte grøntsager til wok. Tilsæt tomater. Rør om til pels. Kog op og rør omkring 2 minutter mere, eller indtil den er opvarmet. Server straks med vermicelli. Drys med koriander eller persille, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 386 kalorier (4 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 658 mg natrium, 30 g kulhydrater, 24 g protein).