Rucola salat med bærdressing bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop jordbær, skroget og halveret
• 2 spsk balsamico eddike
• 1 spsk rapsolie
• 1 tsk honning
• Dash salt
• 2 spsk hakkede pistacienødder
• 1 4 ounce log gedeost (chevre)
• 4 kopper ruccola blade
• ¾ kop brombær, blåbær og / eller hindbær
• ¼ kop tynde strimler af barberet jicama *, valgfri

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til bærdressing skal du kombinere 3/4 kop jordbær, eddike, olie, honning og salt i en blenderbeholder. Dække over; bland indtil glat. Sæt til side. Spred pistacemøtrikker på stykke pergament eller vokspapir. Rul gedost i pistacienødder, indtil de er godt overtrukket. Skær gedost på tværs i 8 skiver.

• Trin 2

  Læg ruccola og resterende jordbær i serveringsskålen. Top med brombær, osteskiver og jicama. Drizzle med bær dressing. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 166 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 13 mg kolesterol, 147 mg natrium, 10 g kulhydrater, 3 g fiber, 6 g sukker, 7 g protein.