Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor skål kombineres 2-1 / 2 kopper mel og gær. I gryden opvarmes og omrør vand, smør, sukker og 2 teskefulde salt, indtil det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og smør smelter næsten. Tilsæt smørblanding til den tørre blanding. Pisk med elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe skål. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Brug en ske til at sidde i halvdelen af sesamfrøet og så meget af det resterende mel, som du kan.
-
Vend ud på let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat fyldig dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til kugle. Anbring i let smurt skål; drej en gang. Dække over; lad hæve på et varmt sted indtil dobbelt (1-1 / 2 til 2 timer).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Opdel dejen i 14 portioner; form til ruller, gemme kanterne under. Dæk og lad hvile 10 minutter. Fedt bageplader let.
-
Rul hver bold til 8 tommer runde; placer på forberedte lag. Børst med koldt vand; drys med resterende frø. Brug gaffel til at stikke hver runde godt. Lad ikke hæve sig. Bages i ovn på 350 grader ca. 20 minutter eller indtil let brunet. (Opbevar de resterende runder i køleskab, indtil de er klar til at bages.) Overfør til stativer; afkøles (brød bliver sprødt, når det afkøles). Gør 14 runder (14 portioner).
Hvidløg-urt fladbrød:
Forbered som ovenfor, undtagen brug kun 2 spsk sesamfrø; udelade børstning af brød med vand og drys med sesamfrø. Børst varmt brød med en blanding af 1/4 kop smør, smeltet; 1 spiseskefuld frisk timian eller oregano; og 1 fed hvidløg, hakket.
Næringsfakta
Pr. Portion: 158 kalorier (3 g mættet fedt, 37 mg kolesterol, 191 mg natrium, 25 g kulhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).
