Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 375ºF. Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie; sæt til side. Placer brød i en foodprocessor til fyldning. Dæk og forarbejd, indtil der dannes grove krummer. Overfør til en stor skål. Drys med smeltet smør; kaste til frakke.
-
Spred krummer jævnt i den forberedte bagepande. Bages i 6 til 8 minutter eller indtil de er gyldne under omrøring en gang. Returner brødmuler til den store skål. Læg et reol i den folierede bagepande, og lag med kogebespray; sæt gryden til side.
-
I foodprocessoren kan du kombinere tørrede abrikoser, persille og timian. Dæk og behandl med tænd / slukimpulser, indtil de finhakkes. Rør blandingen i brødmuler.
-
I foodprocessoren skal du kombinere løg og selleri. Dæk og forarbejd indtil finhakket. I en lille stegepande kog løg og selleri i varm olie på medium varme ca. 5 minutter eller indtil de er møre. Rør ind i bouillon; kog i 1 minut. Tilsæt løgblanding, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber til brødblandingen under omrøring til fugtighed.
-
Trim fedt fra kød. Brug en skarp kniv til at skære i længderetningen midten af hver indrefilet og skære til, men ikke gennem, den modsatte side. Skær vandret i kødet og skiver væk fra midtskæret. Gentag på den modsatte side. Anbring hvert indrefilet mellem to stykker plastfolie. Brug den flade side af en kødpalle til at banke let fra midten til kanterne i et 12x8-tommers rektangel.
-
Spred fyld over kød inden for 1 tomme fra kanterne. Start fra en kort side, rulle hvert rektangel i en spiral. Slips med køkkenstreng i 100 procent bomuld. Placer udstoppede indrefilet, søm siderne ned, på stativet i den folierede bagepande. Drys med yderligere salt og peber.
-
Stegt, afdækket, i 50 til 55 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer indsat i fyldet registrerer 145 ° F, børstet kød med nogle af konserverne i de sidste 5 minutters ristning. Fjern det fra ovnen. Dæk kød med folie; lad stå i 15 minutter. Fjern strengen fra kødet. Skive kød; server med de resterende konserver.
Tips
Kan du lide æbler? Udskift lige mængder tørrede æbler til abrikoserne og æblegelé til abrikosbevarer. Vil du have mere smag? Tilsæt 1/4 kop bourbon til løg og selleri ved afslutningen af kogningen, og lad det simre, indtil det er fordampet. Rør 1 spsk fuldkornsennep og 1/4 tsk knust rød peber ind i abrikoskonserverne. Foretrækker du en alternativ stege? Stik en 4- til 5-pund udbenet svinekød i den øverste lænde (enkelt lænde), banket til en 15x11-tommer rektangel. Stegt ved 325 ° F i 1-1 / 2 til 2 timer, eller indtil et øjeblik-læst termometer registrerer 145 ° F, børstes med konserver i løbet af de sidste 5 minutters ristning.
Næringsfakta
Pr. Portion: 247 kalorier, (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 77 mg kolesterol, 289 mg natrium, 21 g kulhydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 24 g protein.
