Abrikos-bourbon frugtkage | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop tørristet saltet pistacienødder
• 2 ½ kopper heltidsmel
• 1 kop tørrede abrikoser, kvart
• 1 kop tørrede fersken, kvart
• ½ kop bourbon, plus mere til drizzling
• ½ tsk salt
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk malet ingefær
• ¼ teske bagepulver
• 1 kop smør, blødgjort
• 2 kopper sukker
• 6 æg
• 1 kop creme fraiche
• ¼ kop abrikosnektar
• 2 tsk vanille
• ½ kop vand
• 1 vaniljebønne, delt på langs
• 1 - 2 kop frugt, såsom tørrede abrikoser, skiver kumquats, skiver appelsiner og / eller skiver grapefrugt
• Friske timiankviste

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Fedt og mel en 10 x 10-tommer firkantet rørpande eller en 10-tommer riflet rørpande; sæt til side.

• Trin 2

  I en foodprocessor finhugges pistacienøg. Overfør til en lille skål; smid med 1/4 kop mel. Tilsæt abrikoser og ferskner til foodprocessoren; puls indtil ærter størrelse. Overfør til en lille skål; tilsæt bourbon. Lad det bløde i 30 minutter under omrøring til mættet frugt.

• Trin 3

  I en stor skål skal du kombinere 2 1/4 kopper mel, salt, bagepulver, formalet ingefær og natron; sæt til side.

• Trin 4

  I en stor skål slå smør 30 sekunder med en elektrisk mixer på mellemhøj. Tilsæt gradvist 1 1/2 kop sukker, slå ca. 8 minutter eller indtil fluffy. Tilsæt æg, ad gangen, og slå 1 minut efter hver. Med mixer på lav, slå creme fraiche, nektar og vanilje. Tilsæt melblanding, slå lige indtil blandet. Rør møtrikblandingen og gennemvædet frugt sammen med bourbon.

• Trin 5

  Hæld dejen i forberedt gryde. Bages 55 til 60 minutter, eller indtil en trætænder, der er indsat i nærheden af ​​midten, kommer ud. Afkøles i pande 10 minutter. Fjern det fra gryden. Afkøles helt.

• Trin 6

  I mellemtiden omrøres den resterende 1/2 kop sukker, vandet og vanillebønnen sammen i en mellemstor gryde. Lad det simre over medium varme under omrøring for at opløse sukker; kog 5 minutter, eller indtil blandingen tykner lidt. Fjern det fra varmen; tilsæt frugt. Lad stå i 30 minutter.

• Trin 7

  Prik bunden af ​​kagen; drizzle med yderligere bourbon. Drej til højre op. Spe frugtsirupblanding over kagen; pynt med timian.

Næringsfakta

Pr. Portion: 439 kalorier (10 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 107 mg kolesterol, 266 mg natrium, 56 g kulhydrater, 3 g fiber, 38 g sukker, 7 g protein.