Sesam-ingefær kålindpakninger | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 teskefulde rapsolie
• 1 kop finhakket løg
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk revet frisk ingefær
• ¼ tsk knust rød peber
• 3 kopper kogt freekeh, skyllet og drænet eller brun ris
• 1 spsk hakket frisk koriander og / eller mynte
• 2 spsk krydret ris eddike
• 1 spsk limesaft
• 2 tsk sorte sesamfrø
• ¼ tsk salt
• 8 napa kålblade
• 2 kopper tynde, bidestore strimler frøfri agurk
• ½ kop tynde strimler med bidestørrelse radiser eller daikon radiser
• ¼ kop skiver grønne løg
• ¼ kop groft hakket let saltet, ristede cashewnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 10 tommer stegepande opvarmes 2 tsk. af olien over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og knust rød peber. Kog 5 til 7 minutter, eller indtil løg er mør, omrøres lejlighedsvis. Omrør freekah; varme igennem. Rør koriander og / eller mynte ind.

• Trin 2

  I mellemtiden, til dressing, piskes de resterende 4 tsk sammen i en lille skål. olie, eddike, limesaft, 1 tsk. af sesamfrøene og saltet.

• Trin 3

  Spoon freekah-blandingen på kålblader; dryp med forbinding. Top med agurk, radiser og grønne løg. Drys med cashewnødder og resterende 1 tsk. sesamfrø.

Næringsfakta

Pr. Portion: 456 kalorier (2 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 229 mg natrium, 70 g kulhydrater, 16 g fiber, 6 g sukker, 15 g protein.