Italiensk tomat- og rissuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 12 ounce krukke chunky salsa
• 1 kop reduceret natrium tomatjuice
• ⅓ kop hurtig tilberedt brun ris
• 1 spsk tørret hakket løg
• 1 tsk italiensk krydderier, knust
• ½ tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
• ⅛ tsk tørret hakket hvidløg
• ⅛ tsk peber
• 2 kopper vand
• 1 16 ounce pakke frosne zucchini, gulerødder, blomkål, limabønner og italienske bønner
• ⅓ kop finrevet eller revet parmesanost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde kombineres salsa, tomatsaft, brun ris, løg, italiensk krydderier, bouillongranulat, hvidløg, peber og 2 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden placeres frosne grøntsager i et dørslag. Kør koldt vand over grøntsager, indtil de er optøet. Rør grøntsager i risblandingen. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 5 til 10 minutter, eller indtil ris og grøntsager er møre. Top hver portion med ost, hvis det ønskes. Gør 6 portioner til siden opvask.

Næringsfakta

Pr. Portion: 66 kalorier, 0 mg kolesterol, 438 mg natrium, 15 g kulhydrater, 2 g protein.