Andebryst med lime sauce | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop rips gelé
• ¼ kop sød eller semidry hvidvin, såsom Riesling eller sauterne
• 1 spsk hindbæreddike
• 1 tsk finskåret kalkskal
• 1 spsk limesaft
• ¼ tsk revet frisk ingefær
• 1 spsk margarine eller smør
• 4 hudfri, udbenet and eller kyllingebrysthalvdel (ca. 1 pund i alt)
• 2 tsk olivenolie
• Friske røde hindbær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres gelé, vin, eddike, limeskall, limesaft, ingefær, 1/8 tsk salt og strejf peber. Bring bare til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 12 minutter, eller indtil saucen er lidt fortykket og reduceret til 1/2 kop. Fjern det fra varmen; omrør margarine. Reserver alt undtagen 1/4 kop af geléblandingen.

• Trin 2

  I mellemtiden skylles andebryst; klap tørt. Børst olie over begge sider af andebryst. Grilland på det let smurte rack på en udækket grill direkte over medium varme i 10 til 12 minutter eller indtil det er mørt og der er ingen lyserød tilbage, drej en gang og børst med 1/4 kop geléblanding i de sidste 2 til 3 minutters grillning. Server ænder med den reserverede geléblanding. Pynt med hindbær, hvis det ønskes. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 222 kalorier (2 g mættet fedt, 22 mg kolesterol, 124 mg natrium, 29 g kulhydrater, 0 g fiber, 6 g protein).