Koldt vejr osso buco | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

2 spsk olivenolie
4 kalvekrydsskaftkorssnit (2 pund) eller 1-1 / 2 pund udbenet oksekød med korte ribben
¼ tsk peber
1 stor løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1 10, 5 ounce kan kondenseret kyllingebuljong
8 nye kartofler, halveret
1 ½ kop terning, skrællet butternut-squash (1- til 1-1 / 2-inch terninger) (ca. 1 pund ikke-skrællet)
1 10 ounce pakke frosne rosenkål
1 spsk tilberedt peberrod
2 spsk majsstivelse
2 spsk vand
Snippet persille (valgfrit)

Trin 1
I en 10-tommer stegepande varme olie over medium-høj varme. Brun kalvekødshanker eller okseribben, halv ad gangen, i varm olie. Overfør kødet til en 3-1 / 2- til 4-quart porcelænskomfur, idet der dryppes drippinger i stegepande. Drys kødet med peber.
Trin 2
Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden. Tilsæt om nødvendigt mere olie. Reducer varmen til medium; kog, indtil løg er mør, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt kyllingebuljong, skrabe bunden af gryden for at løsne eventuelle brunede bits.
Trin 3
Overfør løgblandingen med juice til porcelænskomfuren. Tilsæt kartofler. Dæk og kog på lav-varme indstillingen i 8 til 9 timer eller ved høj varme-indstilling i 4 til 4-1 / 2 timer, eller indtil kødet er næsten mørt.
Trin 4
Tilsæt squash, rosenkål og peberrod i kogepladen, hvor du arrangerer, så grøntsager er i kogevæske. Rør sammen majsstivelse og vand; omrør blandingen i komfuret. Øg varmen til høj. Kog, dækket, i 45 til 60 minutter, eller indtil grøntsager lige er møre. Overfør kød og grøntsager til et serveringsfad. Drys med persille om ønsket. Gør 4 portioner.