Cholula svin indrefilet med majs salsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 12 ounces svin indrefilet
• 4 - 6 spsk flasker med varm peber (såsom Cholula®)
• 2 spsk limesaft
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 kop friske eller frosne majskerner, optøede
• 2 romatomater, hakkede (2/3 kop)
• 1 avokado, halveret, podet, skrællet og groft hakket
• Salt og sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4-kvart placere kød, 3 til 4 spsk af den peber sauce, 1 spsk limejuice og hvidløg.

• Trin 2

  Dæk og kog på lavt i 5 til 6 timer eller på højt i 2 1/2 til 3 timer. Fjern kødet fra langsom komfur, idet kogevæsken reserveres. Lad stå mens du forbereder salsa.

• Trin 3

  Til salsa, kombiner i en lille skål majs, tomater, avocado, 1 til 2 spiseskefulde af den resterende varme peber sauce og de resterende 1 spsk limejuice. Krydre efter smag med salt og sort peber.

• Trin 4

  Skær kød, og dryp dryss med noget af den reserverede kogevæske. Server kød med salsa og yderligere varm peber sauce.

Næringsfakta

Pr. Portion: 191 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 74 mg kolesterol, 334 mg natrium, 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 25 g protein.